从古至今,羊奶一直被视为乳中精品,羊奶具备营养价值高、易吸收、利于消化等特点,因此更受人们青睐。随着羊奶的营养价值被不断认可,羊奶产业在国内迅速发展开来,市场竞争也愈演愈烈,市场上的羊奶制品也优劣难辨。因此,我们在选购羊奶产品的时候一定需要谨慎表别,才能够确保身体健康。
作为一款奶粉,不论是羊奶粉还是牛奶粉,奶源都是很关键的。我们知道,得奶源者得天下。奶源是羊奶的源头,是做羊奶主要的原料,如果奶源不好,那就是羊奶质量先天不足。
为了保证乳制品质量,伊利先保证奶源质量,在全球范围内整合奶源,将荷兰作为奶源基地,从羊出生就建立了养殖档案,并且所有原料奶合作供应商已经全部实现规模化、标准化养殖。真正让中国老百姓喝到从源头把关,适合于国人体质的“进口奶源”。
另外,羊奶粉在生产过程中,有严格的检测也是很重要的。每一滴原奶产出后,还要经过高标准的"考试",只有通过"考试"的合格奶,才能够踏上属于它们的"产品征途"。在原奶运输过程中,伊利已经实现全程可视化GPS跟踪,原奶入厂后,伊利还采用了条码扫描进行再次检测。
乳制品是属于科研型产品,从营养研究、配方研发到原料采购、运输、产品生产、包装、库房等环节,都需要人力物力财力的保障,生产企业是否具备雄厚的研发实力,是选择羊奶的理由之一。
拥有强大的科研实力,消费者才有信心进行选择。2014年,伊利携手欧洲生命科学领域的学府——瓦赫宁根大学,成立了伊利欧洲研发中心。其周边形成的“食品硅谷”是欧洲食品科技研发的集聚地。
2018年,伊利欧洲研发中心正式升级为欧洲创新中心,从研发中心到创新中心,虽然只是一词之差,却反映了伊利和瓦赫宁根大学合作的进一步升级,尤其在创新研发、人才交流、资源共享和项目合作等方面的深入沟通。
伊利近年来不断深化国际化战略,开拓出一条连接亚洲、欧洲、美洲、大洋洲的“乳业丝路”,陆续成立了欧洲创新中心、大洋洲生产基地,也主导了中美食品智慧谷。
除了奶源、严格的检测、强大的科研实力,还需要看配方。一盒正规出厂的羊奶粉,我们挑选时,一定要先看羊乳蛋白,那什么是羊乳蛋白呢?羊乳蛋白就是从羊乳中提取出来的珍贵蛋白质,是配方羊奶粉的核心营养元素。
因此,在羊奶粉配方表的前列,会标明奶粉中所含有的蛋白质的类别,配方表中含有牛乳清蛋白或脱盐乳清蛋白没有标明来源的,就不是羊乳蛋白的奶粉。一般羊奶粉的配料表里除了有羊乳清粉、生(鲜)羊乳、全脂羊奶粉、脱盐羊乳清粉等标识外还可见全脂奶粉、脱脂奶粉、脱盐乳清粉等,也就是说这些只要没有带“羊”字的原料,均可能来自牛乳,有这些原料的都不算纯羊奶粉。
,提醒大家在选购羊奶粉时千万不要被市场上的广告所迷惑,同时购买羊奶粉一定要注意渠道,避免上当受骗。
羊奶市场激增2年翻6倍，“奶中贵族”鲜为人知的三大好处
近年来，羊奶凭借其独特的营养优势，不知不觉间受到越来越多消费者的青睐，呈现出紧俏走红的态势。据统计，中国的羊奶市场规模已从2014年的30亿元攀升至2016年的近200亿元，产业发展正处于快速增长期。正是因为羊奶极高的营养价值越来越为人所知，羊奶市场近年来也呈现出井喷式的增长。去年9月，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心在北京发布了《中国羊奶粉产业发展研究》。报告称，随着消费升级和羊奶脱膻工艺的成熟，近年来国内羊奶市场呈现井喷之势，预计2018年将达到100亿元，而十年前的数字仅为3亿，2019年羊奶更是市场份额激增。
羊奶市场增速惊人，潜力巨大
“对比数千亿元规模的牛奶市场，羊奶才刚刚兴起，但是增速惊人。”陕西红星美羚乳业股份有限公司董事长王宝印说，目前羊奶的价格已接近牛奶的3倍，而且还供不应求，奶源短缺问题非常严重，大量奶源需要依赖进口。“中国不仅从国外进口羊，而且进口羊奶粉，这就是这个产业的现状。”
资料显示，中国奶用山羊优良品种主要是五大奶山羊品种，分别是陕西关中、山东崂山、河北唐山、河南和吉林延边五地的奶山羊。其中，陕西关中地区养殖了全国超过三成的奶山羊。目前，陕西省奶山羊饲养量共有200多万只，每年羊奶产量达50多万吨，排名。中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建表示，在未来的五到十年，羊奶产值将呈快速上涨态势。随着居民对羊奶产品认可度不断增加，羊奶产品体系也将进一步丰富，除了婴幼儿配方奶粉外,功能、保健型饮品和奶酪也有很大的发展空间。他说：“除了二孩放开、消费者对羊奶粉认知度提升这些因素外，消费升级背景下婴幼儿奶粉企业也在寻找差异化定位，这都给羊奶粉提供了机遇”。
而中国羊奶市场的快速增长，国内现有的羊奶产业涌现出许多新挑战。虽然2018年羊奶价格在国内经历了暴涨，但是今年3月份以来羊奶收购价格暴跌，跌幅超过，部分地区奶价甚至接近了养殖成本线，使羊奶产业经历了一场寒流。
这与国内羊奶粉生产标准尚未出台，缺乏明确检测羊奶粉的标准方法和技术有关。现实操作中，企业都是使用牛奶及牛奶粉标准来套管羊奶和羊奶粉。而相对于大型牛乳制品企业而言，羊奶粉企业生产规模还普遍较小。不过，在政策管控日趋严格的背景下，组建羊奶技工的龙头企业，建立全产业链生产模式，实现羊奶粉产业的转型培育具有市场竞争力的知名，也成为了羊奶粉企业发展的主流方向。一条已经被众多牛奶奶粉走过的崛起之路，也开始被不少羊奶粉企业效仿。
值得注意的是，相比之下，羊奶粉在欧美发达、日本以及东南亚地区已热卖多年，羊乳市场也相对比较成熟。以欧盟为例，不仅地处北纬40度到50度之间，密布着全球众多牧场，也被称为黄金奶源带，欧盟在奶源安全方面做了不少功课，比如以牧场放牧为主，只喂天然牧草，奶羊在耳朵上有“身份证”等等。欧美把羊奶视为营养佳品，鲜羊奶的售价要远远超过牛奶。羊奶在海外的市场认可度也一直很高。澳大利亚前总理陆克文一家就是羊奶粉的忠实用户。据悉，陆克文外孙女一直都喝羊奶粉长大。
但羊奶对于国内消费者来说却还是一个比较新鲜的事物。受价格、技术和消费观念等限制，长期以来，我国的羊奶粉绝大部分是作为原料奶直接出口到了发达。不过，随着人们对羊奶价值了解的加深，和对营养健康需求的增加，近年来也有越来越多人开始购买进口羊奶。目前，欧美的婴儿配方羊奶粉正通过各种跨境电子商务平台销往中国，张嘉倪、奶茶妹妹、戚薇等许多中国明星妈妈都在选用羊奶产品。
对此，业内人士表示，中国羊奶粉品类的市场教育已初具成果，妈妈消费者对羊奶粉的接纳度高，认知和购买的心态也更灵活开放。
尽管奶山羊的规模化养殖还处于起步阶段，但羊乳产业发展潜力巨大。”国际奶山羊协会主席、陕西省奶山羊产业技术创新体系席科学家曹斌云说，据估算，未来10年中国乳业市场的开发潜力在6000亿元左右，羊乳产业的市场开发潜力在2000亿元以上，但目前还不到200亿元。
“奶中贵族”的神奇功效
联合国粮农组织（FAO）数据显示，全球的羊奶生产59.3%来自亚洲，14%来自欧洲，羊奶产量整体增幅每年保持在2%，而全球羊奶消费每年保持至少10%以上的增幅，在中国更是呈现30%以上的增速发展。那么，羊奶走红背后，到底隐藏着怎样的健康秘密，不禁令很多人好奇。
其实，中国人饮用羊奶有悠久历史。《魏书》王琚传记载道：“常饮羊乳，色如处子。”写的就是中国古代四大美女之一的汉代王昭君，远嫁匈奴之后，不但没有容颜憔悴，反而愈发容颜焕发。因为匈奴位于现代内蒙古境内，属于游牧民族，羊奶则是人们日常生活中必备的饮品。王昭君嫁到匈奴，天天饮用羊奶，即“色若处子”，备受单于喜爱。
在人均年龄只有50岁的汉代，羊奶还创造了百岁奇迹。据《史记·张丞相列传》载，“苍之免相后，老，口中无齿, 食羊乳，……苍百余岁而卒。”张苍也算一代名相，因为长期喝羊奶，使其达到了104岁的高龄。
在蒙古帝国创建初期，一代天骄成吉思汗用铁蹄统一中国和大半个欧洲，就是以羊奶做为战场上勇气疗伤、恢复元气的药膳，使他成为历史上战无不胜的强者。
