一般在选购羊奶粉时，大家都会追求溶解性极好的羊奶粉，这被认为是好奶粉的特点之一。
但是在实际冲泡羊奶的过程中，有时还是会遇到奶粉没有完全溶解的现象，那么为什么羊奶粉的溶解度会显得不稳定呢？影响溶解度的原因有哪些？
接下来小编就为大家介绍一下~
1、奶粉分子粒径的影响
奶粉的分子粒度影响溶解速度。大颗粒的奶粉遇水会迅速溶解，溶解性更好。不同批次生产的奶粉的粒度和松散度存在差异，因此溶解度也不同。
2、极端温度影响
配制奶粉时，高温配制会使奶粉中的蛋白质变性沉淀，降低溶解度。造成瞬间溶解不良、挂壁、杯底白点等现象。
配制奶粉的温度过低也会影响奶粉颗粒的吸湿性和分散性，从而降低溶解速度。
3、奶粉中高活性物质溶解缓慢
一些配方奶粉中添加了较高含量的不溶性活性物质，如初乳、酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白、乳铁蛋白等，配制后也会缓慢溶解。瓶壁瓶底有白点，但这是正常现象，不影响奶粉质量。
