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根据研究表明羊奶的蛋白质结构构成与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿：再有，羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子(牛奶中不含)，临床证明上皮细胞生长因子可上鼻、支气管、胃肠等黏膜。

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羊奶相比较牛奶更容易被人体消化吸收，且饮用后不会造成体内脂肪堆积，长期饮用身体强壮且不会发胖。所以也适合年轻女性作为美容保健饮品。羊奶粉在发达国的情况怎样?羊奶粉在欧美，日本以及东南亚等发达国和地区早已经是一种被市场普遍认同了的高端贵族奶粉，已经畅销多年的具有非常成熟和稳定高端消费群体的保健营养品。

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正常的羊奶粉应是松散无结块现象。对铁听装的奶粉，羊奶粉可轻轻上下摇动，正常的应有细小的沙沙声，音响清晰，玻璃瓶装的，可慢慢倒置，正常的瓶底不粘奶粉，塑料袋装的较松散。取一匙奶粉，放在玻璃杯中，用开水冲调后，静置10分钟，奶色均匀一致，没有沉淀物，说明质量是好的。羊奶可以做酸奶吗？当然可以做酸奶，酸奶的起源就是用羊奶做的。

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常温奶的概念：采用高温灭菌法（UHT），温度是在135°-152°，在一瞬间把有益和无益的杀掉。在超高温之下，奶的蛋白分子结构发生剧烈变化，已然不是鲜奶本应具备的特性了，我们之所以称为奶罐头。很多人以为羊奶有膻味，那么，经过现代生产工艺，加工出来的羊奶粉有没有膻味呢？羊奶的膻味，主要是由于原料奶受微生物污染了以后，微生物里面产生了一些酶类，分解羊奶里面的脂肪，产生一些短链的油类脂肪酸，而这类油类脂肪酸具有一定的膻味。

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羊奶粉也适用年轻人和老年人吃吗?现代营养学研究表明，羊奶较牛奶含有更丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成份，尤其是钙含量比牛奶多15%，其中钙、磷的含量是人奶的4-6倍，而且更利于人体的消化吸收，特别适合患有过敏症，胃肠疾病、呼吸系统疾病的人群以及老年人饮用。特别是羊乳的脂肪碳链球短，只有牛奶的1/3，颗粒细小且均匀。

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羊乳与人乳的分子结构细小，在胃中停留的时间较短，易于消化吸收，(羊乳在胃中停留大约20分钟)，所以小孩一般不会上火。为什么吃牛奶粉过敏的宝宝吃羊奶粉不会过敏?根据统计在婴幼儿中，却有高达5%~-8%的婴幼儿对牛奶等食物过敏反映。因为牛奶中含有含酪蛋白过敏源物质。所以羊奶粉的出现恰恰满足了这部分对牛奶过敏的婴幼儿的强烈需求，成为了目前配方羊奶粉的主要消费人群。

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正常的羊奶粉应是松散无结块现象。对铁听装的奶粉，羊奶粉可轻轻上下摇动，正常的应有细小的沙沙声，音响清晰，玻璃瓶装的，可慢慢倒置，正常的瓶底不粘奶粉，塑料袋装的较松散。取一匙奶粉，放在玻璃杯中，用开水冲调后，静置10分钟，奶色均匀一致，没有沉淀物，说明质量是好的。羊奶可以做酸奶吗？当然可以做酸奶，酸奶的起源就是用羊奶做的。

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羊奶粉为什么说是母乳的理想代用品?羊奶的脂肪球大小与人奶相同、仅是牛奶脂肪球的1/3，羊奶的蛋白质结构与人奶基本相同，含有大量的乳清蛋白，某些可致过敏的异性蛋白的含量要比牛奶少的多。因此可以适合不同体质的婴儿，特别是肠胃较弱，体质较差或对喝牛奶拉稀或过敏体质的婴儿。羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子，这是牛奶中所不含有的。

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问题一：羊奶和牛奶比较，究竟有何优点?有何缺点?优点一：羊奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。优点二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。

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为什么喝牛乳的小孩比喝人乳、羊乳的小孩虚胖呢?牛乳的脂肪颗粒大小为人乳、羊乳三倍左右，中链脂肪酸比人乳、羊乳含量少，多余脂肪非常容易在人体内贮存，所以通常人们看到的“大白胖”宝宝，多为喝牛乳的孩子，其实这种“胖”与结实、健康不能划等号，宝宝只要身体健康、体重正常就可以，“虚胖”并不是好现象。因此羊奶粉还是比较好的。