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自做酸奶需注意:1、羊奶量可根据食用人数够喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。2、容器好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用的卫生保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。3、做酸奶时以原味为好,吃时再放适合个人口感更好,由于公羊的角间隙较为发达,身上的膻味较重,在发情期的影响下导致羊奶更容易被污染,再加上奶容易吸收外界的异味,所以羊奶产生了特别的膻味。
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脂肪:羊奶的脂肪球细胞小,只有牛奶的三分之一,不饱和脂肪酸较牛奶高一倍,接近人体脂肪球细胞大,以饱和脂肪酸为多。乳糖:牛奶和羊奶都有。维生素:羊奶缺乏叶酸,含量为牛奶的1/5,维生素C含量为1,29mg/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍,维生素C含量为0。94mg/100g,大大低于母乳。矿物质:羊奶中矿物质较多,总含量为0。85%,钙、磷含量较牛奶多20%。
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根据《平衡膳食宝塔》的建议,成人需摄入300g左右的奶制品,对照山羊奶来看,喝300ml左右,大概也就是一瓶的样子就可以了。当然,你要说我喜欢喝山羊奶,想多喝一点,也是没问题的,但是不宜喝太多了哦!有时候一下子喝多了,反而就不喜欢喝了,所以,咱们还是保持每天一瓶的量。在时间内,我们人体对食物的营养的吸收率是一样的。然而,我们要在合适的时间里面吃合适的东西,才有利于更好地帮助营养吸收。
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说起奶制品,网上一直有流传用牛奶洗脸、牛奶泡澡能美白,但却很少提及羊奶。中国古代的医药典籍也对羊奶的药用价值有专门记录。比如《本草纲目》258页中记载:“羊乳甘温无毒,可益五脏、虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大肠”。羊乳适合所有的人群,但因为资源的原因、经济收入的原因、个人偏好的原因等,也可以选择其它奶制品。
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问题三:为什么市场上羊奶粉一直没有得到推广?因为山羊很难大规模集中饲养,而且它产奶量少,一头牛每天的产奶量大约是一头羊的4倍,另外,羊奶在常温下比牛奶容易变质,用通常消除病菌的方法又容易被破坏。因此,羊奶的奶源相对较少,对加工技术的要求又高,很难像牛奶那么普及。问题四:为什么有些宝宝在换了羊奶粉后能快速改善过敏症状,而有些孩子却还是会发生过敏反应呢?
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很多人喝奶会拉肚子,是因为乳糖不耐受,而乳糖不耐症是由于人体内乳糖含量较低,对乳中的乳糖不能降解从而引起腹胀、腹泻等症状。羊奶中的乳糖含量虽然较高,但羊奶中含有的大量环核苷酸可增加乳糖酶的活性,促进乳糖降解为单糖,有利于人体的消化吸收;同时,羊奶中乳糖分子较小,也会加快乳糖的利用,因此喝羊奶不易发生乳糖不耐受。
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其中,配方的羊奶粉还特别强化了叶酸、维生素C和铁质,调整了钙磷比例,使它能满足婴幼儿生长发育的需要。小贴士:宝宝用的奶粉(无论是羊奶还是牛奶)必须是配方奶粉,非配方奶粉并不适合宝宝生长发育的需要。世界卫生组织为宝宝配方奶粉制定了Codex标准,从营养和卫生两大方面对配方奶粉的质量提出了严格的标准,目前这个标准已成为国际公认的标准,我国配方奶粉的标准也是参照Codex标准制定的。
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夏天,很多人因为天热往往没有胃口,特别是儿童,容易厌食,这时,可以多喝点羊奶。夏天天热,有时晚上睡不好觉,此时,可在睡前喝一杯加入蜂蜜的温羊奶,越来越多的家长愿意给孩子开始尝试羊奶粉。水温的高低会直接影响到羊奶粉营养价值的高低。如果水温过高,一是会使羊奶粉结块,无法充分溶解;二是会使羊奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响消化吸收。
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非常简单的一款小饼干,却有着好吃的味道。里面的葡萄干,可以换成蔓越莓干,提子干等等,就会有不同的口味哦。用料:低筋面粉110g、黄油50g、细砂糖40g、鸡蛋30g、羊奶粉20g、葡萄干20g、蜂蜜13g。香蕉羊奶鸡蛋饼:这道菜其实是非常嫩的,不仅有奶香还有鸡蛋香,再加上里边的香蕉,宝宝都会喜欢吃的。
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经过科学家多年研究,人们发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%,而山羊奶只占1-3%;其次,山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样,较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。优点三:羊奶可增加人体的抗病能力。羊奶中含有和人乳一样的活性因子一上皮细胞生长因子(EGF),有益上皮细胞的生长,增强人体的抗病能力。
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