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脂肪:羊奶的脂肪球细胞小,只有牛奶的三分之一,不饱和脂肪酸较牛奶高一倍,接近人体脂肪球细胞大,以饱和脂肪酸为多。乳糖:牛奶和羊奶都有。维生素:羊奶缺乏叶酸,含量为牛奶的1/5,维生素C含量为1,29mg/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍,维生素C含量为0。94mg/100g,大大低于母乳。矿物质:羊奶中矿物质较多,总含量为0。85%,钙、磷含量较牛奶多20%。
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羊奶粉为什么说是母乳的理想代用品?羊奶的脂肪球大小与人奶相同、仅是牛奶脂肪球的1/3,羊奶的蛋白质结构与人奶基本相同,含有大量的乳清蛋白,某些可致过敏的异性蛋白的含量要比牛奶少的多。因此可以适合不同体质的婴儿,特别是肠胃较弱,体质较差或对喝牛奶拉稀或过敏体质的婴儿。羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子,这是牛奶中所不含有的。
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常温奶的概念:采用高温灭菌法(UHT),温度是在135°-152°,在一瞬间把有益和无益的杀掉。在超高温之下,奶的蛋白分子结构发生剧烈变化,已然不是鲜奶本应具备的特性了,我们之所以称为奶罐头。很多人以为羊奶有膻味,那么,经过现代生产工艺,加工出来的羊奶粉有没有膻味呢?羊奶的膻味,主要是由于原料奶受微生物污染了以后,微生物里面产生了一些酶类,分解羊奶里面的脂肪,产生一些短链的油类脂肪酸,而这类油类脂肪酸具有一定的膻味。
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因此鲜羊奶和鲜牛奶一样不能直接喂食,必须用配方奶粉来弥补不足。配方奶粉是为克服普通奶粉的缺陷而加以调配的。它去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸,加入植物油,以增加不饱和脂肪酸;加入乳糖,使糖含量接近人乳;降低矿物质含量以减轻婴幼儿肾脏负担;添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其它成份,使之更接近人乳成份。
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冲泡牧滋纯羊奶粉时用水的温度是45—55℃。奶粉和水的比例为每10g奶粉80ml水。这个温度有利于加快化学反应的速度,促使羊奶粉在液体里的溶解,调出比较均匀的溶液。喝少难以发挥作用效果,喝多难以吸收利用,所以需要根据身体年龄阶段、每天工作学习情况等定羊奶饮用量。不知道大家平时是怎么喝羊奶的,早上还是晚上,空腹还是饭后?
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说起奶制品,网上一直有流传用牛奶洗脸、牛奶泡澡能美白,但却很少提及羊奶。中国古代的医药典籍也对羊奶的药用价值有专门记录。比如《本草纲目》258页中记载:“羊乳甘温无毒,可益五脏、虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大肠”。羊乳适合所有的人群,但因为资源的原因、经济收入的原因、个人偏好的原因等,也可以选择其它奶制品。
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奶粉出现的历史并不久,基本上都是以羊奶或者牛奶的形态存在于更为久远的历史洪流中,这一情况直到进入19世纪才有所改变。随着牛奶进入产业化时代,再加上西方社会从层面上不遗余力地引导和推广,牛奶迅速反超羊奶,成为现代生活中的日常所需,并在这个基础上形成了牛奶粉。在这个过程中,羊奶因为独特的口味和稀少的产量,慢慢成为更加稀有的代乳品,逐渐往高端羊乳酪和稀缺羊奶粉的小众方向发展。
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哺喂规律与母乳喂养基本相同:也应该像喂母乳一样,逐步建立定时、定量喂奶的规律。一般来讲,未满月的宝宝,每天喂奶7-8次,2个月以后每天5-7次。宝宝每次吸吮的时间以15-20分钟为宜,基本上与母乳的规律相同。当然,每个宝宝的胃口大小都不一样,就是同一个宝宝,每顿食欲也不完全相同,妈妈可根据宝宝的需求适量地增减乳量。
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过敏反应的发生既有内因,也有外因。内因大多由遗传所致,而外因则分为两大类,类为食物,一类为环境因素。环境因素一般有花粉、宠物的皮屑,有时,热水和日光也会引起皮肤过敏。食物过敏主要是由某些异体蛋白引起的。前面说过,牛奶中的致敏源主要是a-S1酪蛋白,虽然在山羊奶中它的含量已经降到1~3%,有些经过处理的配方羊奶粉能降到0.5%左右,但是它不可能完全消失。因此一部分特别敏感的孩子在改用羊奶粉后仍然会发生过敏情况。
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夏天,很多人因为天热往往没有胃口,特别是儿童,容易厌食,这时,可以多喝点羊奶。夏天天热,有时晚上睡不好觉,此时,可在睡前喝一杯加入蜂蜜的温羊奶,越来越多的家长愿意给孩子开始尝试羊奶粉。水温的高低会直接影响到羊奶粉营养价值的高低。如果水温过高,一是会使羊奶粉结块,无法充分溶解;二是会使羊奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响消化吸收。
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